Айфон подключается к гостевой сети каждый раз, когда вы проходите мимо здания. Хочется убрать именно эту привычку, а не настраивать заново все сохранённые сети. Можно забыть одну сеть или оставить её пароль и отключить автоматическое подключение.
Нужна ли эта сеть время от времени?
Если нужна, отключите автоподключение. После разрыва соединения сеть можно будет выбирать вручную. Если забыть сеть, удалится и сохранённый пароль. Сначала убедитесь, что сможете получить его снова, если он понадобится.
На iPhone или iPad откройте Настройки → Wi-Fi → Изменить и нажмите кнопку информации возле сохранённой сети. Там выберите нужное действие. На Mac найдите сеть в Системных настройках → Wi-Fi → Дополнительно и откройте меню рядом с ней. Названия и расположение пунктов могут отличаться в разных версиях системы.
Учтите другие устройства
По документации Apple, удаление сети распространяется и на другие устройства, которые используют Связку ключей iCloud с тем же Аккаунтом Apple. Не рассчитывайте, что изменение останется только на телефоне в руках. В некоторых управляемых сетях и на подконтрольных организации устройствах эти настройки недоступны; в таком случае обратитесь к администратору.
Для проверки отключитесь и снова окажитесь в зоне покрытия, затем посмотрите, какая сеть выбрана. Старая сеть может по-прежнему отображаться среди доступных: забыть её не значит скрыть радиосигнал. Менять общий пароль роутера ради отключения автоподключения на своём устройстве не требуется.